Art culinaire : Le « Ndolè » classé 47e meilleure cocotte au monde

Il est en fait le seul autre plat africain à figurer sur la liste de TasteAtlas, après le « Bobotie », un plat sud-africain, classé 11e.

Description du Ndolè

Le « Ndolè » est un plat traditionnel de la région du Littoral. Riche en saveurs, ce mets est incontournable lors des cérémonies et repas familiaux au Cameroun. Le ndolé est traditionnellement préparé avec des feuilles amères bouillies. Assaisonné d’épices et d’huile chaude, le ndolé se cuisine aussi bien avec du poisson qu’avec de la viande. Ce ragoût savoureux est généralement servi avec du bobolo – du manioc fermenté en forme de pain. C’est un plat riche et très calorique qui est toujours présent lors des fêtes et des festivités. Le ndolé peut également être accompagné de maïs fufu, d’ignames, de riz ou de plantains frits en accompagnement.

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