Les étudiants de l’université de Ngaounderé fabriquent de la bière à base de manioc et de mil

Les étudiants en faculté de biochimie de l’université de Ngaoundéré ont récemment lancé, une campagne de promotion d’une bière fabriquée à base du manioc et du mil, a appris lebledparle.com.

D’après notre confrère d’Investir au Cameroun qui révèle cette information, l’université, indique qu’elle propose par cette initiative, des alternatives pour combler le déficit des matières premières qui contraignent le plus souvent les sociétés brassicoles à recourir aux importations pour satisfaire leurs besoins en gritz de maïs.

« Il s’agit des jeunes étudiants du Pr Steve Carly Desobgo qui forme des ingénieurs dans l’agroalimentaire. Ils ont produit des bières locales en laboratoire. Ces bières ont été fabriquées à base de manioc produit localement et de mil », apprend-on.

Les deux marques de bière produites et embouteillées à Ngaoundéré sont : « Mbong » (appellation du manioc dans une langue locale du pays Ndlr) et « Sembe » (appellation du mil en langue locale Ndlr).

Notons que la Maïserie du Cameroun (Maïscam), l’une des plus importantes unités agro-industrielles de la partie septentrionale du pays, produit à peine 10 000 tonnes de gritz rapidement absorbées par la SABC, le leader du marché. Ce qui pousse cette entreprise et d’autres (UCB, Guiness…) à importer du maïs pour produire la bière.

En 2019, par exemple, le Cameroun a enregistré un déficit de production du maïs de plus 500 000 tonnes. Pour combler ce déficit, le pays a dû recourir aux importations, synonymes de pertes de devises et de déséquilibre de la balance commerciale.